标题：长沙特色烤鸡：舌尖上的乡愁与美味诱惑

导语：长沙，这座充满历史底蕴与现代活力的城市，不仅以其独特的湘菜闻名，更以其地道的特色烤鸡让人回味无穷。今天，就让我们一起走进长沙，探寻那独具风味的烤鸡文化。

一、长沙烤鸡的由来

长沙烤鸡，又称炭烤鸡，起源于湖南长沙。相传，早在清朝时期，长沙街头就出现了烤鸡摊贩，他们将活鸡现宰现烤，香气扑鼻，吸引了众多食客。经过数百年的传承与发展，长沙烤鸡已经成为当地一道独具特色的美食。

二、长沙烤鸡的制作工艺

长沙烤鸡选用优质果园放养鸡，肉质细嫩。制作过程中，厨师们将活鸡现宰现杀，然后用秘制香料腌制，再进行炭烤。烤制过程中，火候掌握得恰到好处，使鸡肉外焦里嫩，色泽红亮，香气扑鼻。

1. 选材：选用果园放养鸡，肉质鲜美，营养丰富。

2. 腌制：将活鸡现宰现杀，用秘制香料腌制，使鸡肉入味。

3. 炭烤：采用明火烧果木的方法烤制，使鸡肉吸收果木清香，口感更加鲜美。

4. 拆分：烤制完成后，大厨会帮忙将鸡肉拆分，方便食用。

三、长沙烤鸡的特色风味

长沙烤鸡具有以下特色风味：

1. 肉质细嫩：选用果园放养鸡，肉质鲜美，细嫩可口。

2. 外焦里嫩：炭烤过程中，火候掌握得恰到好处，使鸡肉外焦里嫩，口感丰富。

3. 色泽红亮：烤制完成后，鸡肉色泽红亮，诱人食欲。

4. 香气扑鼻：炭烤过程中，鸡肉吸收果木清香，香气扑鼻，令人陶醉。

四、长沙烤鸡的代表店铺

1. 参鸡匠人芝士烤鸡：位于长沙市芙蓉区解放西路129号，以果园放养鸡为特色，烤鸡香脆可口，深受食客喜爱。

2. 谭百万烤鸡铺：位于长沙市天心区解放西路201号富达银座西侧A101，选用东安鸡现宰现烤，肉质鲜美，是长沙烤鸡的代表之一。

3. 源源烤鸡(长沙涉外店)：位于湖南涉外经济学院外街附近，以其独特的口味和优质的服务，成为长沙烤鸡的知名店铺。

结语：长沙烤鸡，这道独具风味的美食，不仅代表着长沙的地方特色，更承载着人们对美好生活的向往。在长沙，品尝一口烤鸡，仿佛能感受到那股浓浓的乡愁。让我们一起走进长沙，感受这份美味诱惑吧！